Winest on georgialainen ravintola Helsingin keskustassa. Sen perusti Lika Mamukashvili, joka muutti Suomeen vuonna 2023. Tarjoamme aitoja georgialaisia ruokia ja harvinaisia viinejä pienistä georgialaisista perhekellareista edullisin hinnoin, tyylikkäässä mutta rennossa ympäristössä historiallisessa Navigatorin talossa osoitteessa Eteläinen Makasiinikatu 4.
Winest lyhyesti
| Perustaja | Lika Mamukashvili |
| Keittiö | Aitoa georgialaista ruokaa laadukkaista raaka-aineista perinteisten reseptien mukaan |
| Viini | Ainutlaatuisia, pieninä erinä tuotettuja viinejä georgialaisista perhekellareista |
| Missiomme | Tehdä georgialaista viiniä tunnetummaksi Pohjoismaissa ja esitellä viinien takana olevat viinintekijät |
| Sijainti | Eteläinen Makasiinikatu 4, Helsinki, Kasarmitorin ja Esplanadin lähellä |
| Rakennus | Navigatorin talo, vuonna 1905 valmistunut historiallinen art nouveau -rakennus (jugend) |
| Tilat | Pääsali ja Valkoinen huone, yksityistilaisuuksiin tarkoitettu ruokasali 10–25 vieraalle |
Tarinamme alkoi unelmasta
Kun Lika Mamukashvili muutti Suomeen vuonna 2023, hän toi mukanaan intohimon georgialaiseen ruokaan, viiniin ja vieraanvaraisuuteen. Ajatus oli yksinkertainen: avata ravintola, jossa helsinkiläiset pääsisivät kokemaan Georgian todellisen hengen.
Tuo henki tiivistyy kolmeen asiaan. Rehelliseen ruokaan. Viineihin, joiden tekijät välittävät työstään. Ja lämpöön, joka saa vieraan tuntemaan olonsa kotoisaksi heti ovesta astuttuaan. Winest rakennettiin näiden kolmen varaan.
Tyylikäs, rento ja avoin kaikille
Uskomme, ettei illallisella käymistä pitäisi säästää vain erityisiin tilaisuuksiin. Jokainen ansaitsee kauniin ympäristön, herkullista ruokaa ja hyvän lasillisen viiniä ilman tunnetta siitä, että fine dining tarkoittaisi aina korkeaa hintaa.
Siksi loimme ravintolan, joka tuntuu tyylikkäältä mutta pysyy rentona. Sisustus on suunniteltu huolella, jotta jokainen käynti tuntuu hieman erityiseltä, mutta tunnelma pysyy vieraanvaraisena ja teeskentelemättömänä.
Winestiin tullaan monista eri syistä:
- nopealle illalliselle töiden jälkeen
- pitkälle illalle ja juhlimaan ystävien kanssa
- ensimmäistä kertaa maistamaan georgialaista ruokaa
- lasilliselle georgialaista viiniä, jota ei ole aiemmin maistanut
Mikä tahansa syy onkaan, täältä löydät ystävälliset kasvot, edulliset hinnat ja paikan, jossa voit vain nauttia.
Miksi georgialainen viini on Winestin sydämessä
Georgia tunnetaan viinin syntymäpaikkana, ja sen viininvalmistuksella on yli 8 000 vuoden historia. Tämän perinnön jakaminen on kaiken toimintamme ytimessä.
8 000 vuotta georgialaista viininvalmistusta
Historia ei ole legenda. Vuonna 2017 arkeologien ja tutkijoiden ryhmä julkaisi tutkimuksen, jonka mukaan kahdesta Georgian neoliittisesta kylästä, Gadachrili Gorasta ja Shulaveris Gorasta, noin 50 kilometriä Tbilisistä etelään, löydetyistä saviastioista oli jäänteitä rypäleviinistä. Astiat ajoittuvat noin vuoteen 6000 eaa., mikä tekee niistä maailman varhaisimpia tunnettuja todisteita viininvalmistuksesta.
Georgian perinteinen tapa valmistaa viiniä on yhtä merkittävä. Viini käy, kypsyy ja säilyy qvevrissä, suuressa munanmuotoisessa saviastiassa. Vuonna 2013 UNESCO lisäsi muinaisen georgialaisen qvevri-viininvalmistustavan ihmiskunnan aineettoman kulttuuriperinnön luetteloon. Tieto siitä, miten qvevrit ja niissä valmistettava viini tehdään, siirtyy edelleen perheiden ja kyläyhteisöjen sisällä.
Missiomme: esittelemme georgialaiset viinintekijät Pohjoismaille
Päätavoitteemme on tehdä georgialaista viiniä tunnetummaksi ja esitellä Pohjoismaille sen takana olevat merkittävät viinintekijät. He ovat ihmisiä, jotka panevat sydämensä ja sielunsa viiniinsä sadosta toiseen. Heidän tarinansa ansaitsevat tulla kerrotuiksi, aivan kuten heidän viininsäkin.
Harvinaisia viinejä pienistä perhekellareista
Työskentelemme vain ainutlaatuisten, hyvin pienten ja harvinaisten viinien kanssa, jotka tulevat georgialaisista perhekellareista. Georgiassa perheen viinikellaria kutsutaan nimellä marani.
Jokainen viinilistamme pullo on valittu huolella, ei pelkästään laadun vuoksi vaan myös tekijöidensä takia. Uskomme, että parhaat viinit syntyvät intohimoisten viinintekijöiden käsissä, jotka antavat kaikkensa jokaiselle sadolle ja jokaiselle pullolle. Kun tilaat lasillisen Winestissä, maistat perheen työtä, et tehtaan.
Aitoa georgialaista ruokaa perinteitä kunnioittaen
Keittiömme noudattaa samaa filosofiaa kuin viinilistamme. Valmistamme aitoja georgialaisia ruokia perinteitä kunnioittaen, laadukkaista raaka-aineista ja resepteillä, jotka ovat tuoneet georgialaiset perheet yhteen sukupolvien ajan.
Meille georgialainen keittiö tarkoittaa ruokaa, joka on lohdullista, anteliasta ja täynnä makua.
Millaista georgialainen ruoka on?
Georgialainen keittiö rakentuu tuoreesta leivästä, juustosta, saksanpähkinöistä, yrteistä sekä hitaasta ja huolellisesta kypsennyksestä. Tunnetuimpia georgialaisia ruokia ovat:
- Khachapuri: juustotäytteinen leipä, Georgian tunnetuin ruoka
- Khinkali: lihalla ja liemellä täytetyt, käsin laskostetut taikinataskut
- Mtsvadi: vartaassa grillattua lihaa
- Lobiani: maustetuilla pavuilla täytetty leipä
- Badrijani nigvzit: paistettua munakoisoa, jonka sisään on rullattu saksanpähkinätahnaa
Näet, mitä juuri nyt valmistamme, menustamme.
Kaksi tilaa: pääsali ja Valkoinen huone
Winestissä on kaksi tilaa, kumpikin erilaista iltaa varten.
Pääsalissa toivotamme vieraat tervetulleiksi joka päivä, pysähdyitpä sitten nopealle illalliselle tai jäitpä pitkäksi illaksi ystävien kanssa.
Valkoinen huone on yksityistilaisuuksiin tarkoitettu ruokasali 10–25 hengen ryhmille. Se on valoisa ja rauhallinen rokokoo-tyylinen tila, jossa on oma tarjoilija ja oma musiikki koko illaksi. Se sopii häihin, syntymäpäiville, valmistujaisiin ja muihin tilaisuuksiin, joihin haluat oman huoneen. Lue lisää yksityistilaisuuksista Valkoisessa huoneessa.
Kotimme: Navigatorin talon tarina
Molemmat tilat sijaitsevat Navigatorin talossa, historiallisessa rakennuksessa osoitteessa Eteläinen Makasiinikatu 4, Unioninkadun kulmassa. Rakennuksella on kiehtova yhteys Helsingin meri- ja kauppahistoriaan. Vuonna 1905 valmistuneessa talossa on yli sadan vuoden aikana toiminut varustamoja, toimistoja, ravintoloita ja yksityisasuntoja.
Effoan pääkonttori noin 50 vuoden ajan
Vuodesta 1915 1950-luvulle Navigatorin talo oli yhtiön Finska Ångfartygs Aktiebolaget, tuttavallisemmin Effoa, pääkonttori. Effoa oli yksi Suomen merkittävistä varustamoista. Yhtiö pysyi talossa noin 50 vuotta, ja nykyään se tunnetaan osana Tallink Siljaa.
Jugend-arkkitehtuuri (art nouveau)
Navigatorin talo suunniteltiin art nouveau -tyyliin, jota Suomessa kutsutaan nimellä jugend. Sillä on omaleimainen mutta hillitty luonne. Rouhepintaiset julkisivut ovat lähes täysin vailla koristeita, mikä antaa rakennukselle yksinkertaisen ja elegantin ilmeen.
1920-luvun alussa rakennukseen lisättiin kaksi ullakkokerrosta. Laajennus suunniteltiin huolella alkuperäistä arkkitehtuuria kunnioittaen ja sen tyyliä jatkaen, joten vanha ja uusi osa näyttävät yhdeltä rakennukselta.
Tänä päivänä Navigatorin talossa kohtaavat georgialainen ruoka ja viini sekä yli sata vuotta Helsingin historiaa.
Tiimi, joka rakastaa vieraiden vastaanottamista
Ennen kaikkea olemme tiimi, joka rakastaa vieraita. Ravintola herää todella eloon, kun se on täynnä keskustelua, naurua, kilisevien lasien ääntä ja yhteisiä aterioita. Nämä hetket ovat syy siihen, miksi teemme tätä työtä.
Kun vierailet Winestissä, et ole pelkästään ravintolassa syömässä. Olet vieraamme. Kiitos, että valitsit viettää iltasi kanssamme. Odotamme innolla, että saamme jakaa pöytämme, viinimme ja georgialaisen vieraanvaraisuuden lämmön kanssasi.
Usein kysytyt kysymykset
Winestin perusti Lika Mamukashvili, joka muutti Suomeen vuonna 2023. Hän avasi ravintolan jakaakseen georgialaista ruokaa, viiniä ja vieraanvaraisuutta helsinkiläisten kanssa.
Winestissä tarjoillaan georgialaisia viinejä pienistä perhekellareista. Viinilistalla on vain ainutlaatuisia, pieninä erinä tuotettuja ja harvinaisia viinejä, jotka kaikki on valittu laatunsa ja viinintekijöidensä vuoksi.
Arkeologit ovat löytäneet georgialaisista saviastioista jäänteitä rypäleviinistä noin vuodelta 6000 eaa., ja ne ovat maailman varhaisimpia todisteita viininvalmistuksesta. Georgian perinteinen qvevri-viininvalmistustapa on myös UNESCOn aineettoman kulttuuriperinnön luettelossa.
Winestissä tarjoillaan aitoja georgialaisia ruokia, jotka valmistetaan laadukkaista raaka-aineista ja perinteisten reseptien mukaan. Nykyiset ruoat löytyvät menusta.
Winest sijaitsee Navigatorin talossa osoitteessa Eteläinen Makasiinikatu 4 Helsingin keskustassa, Unioninkadun kulmassa, Kasarmitorin ja Esplanadin lähellä.
Navigatorin talo on vuonna 1905 valmistunut historiallinen art nouveau -rakennus (jugend) Helsingin keskustassa. Vuodesta 1915 1950-luvulle se oli suomalaisen Effoa-varustamon pääkonttori. Nykyään siellä toimii Winest.
Ei. Winest on tarkoitettu arkipäivän illallisille yhtä lailla kuin juhlille. Tunnelma on tyylikäs mutta rento, ja hinnat pidetään edullisina.
Kyllä. Valkoisessa huoneessa voi järjestää yksityistilaisuuksia 10–25 vieraalle. Ryhmät tilaavat ryhmämenumme Nadimin hintaan 59 € per henkilö tai ennakkoon tilattavan menusetin, jonka arvo on sama.